Salad and Go 申请第 11 章破产保护，关闭所有门店

Salad and Go 于周二申请第11章破产保护，并于周三宣布关闭所有剩余门店。这家休闲快餐沙拉连锁店表示，此次申请破产保护的原因包括此前的战略扩张挑战、消费者需求减弱以及成本上升。持续的环孢子虫病疫情加剧了食客对食用生菜的担忧，进一步恶化了该公司的财务困境。不过，据美国疾病控制与预防中心和密歇根州卫生部称，Salad and Go 并未直接涉及这起疫情；该疫情已导致至少1万人患病，并在密歇根州造成两人死亡。7月暴发的水传播寄生虫疫情削弱了消费者对整个餐饮业的信心，使这些专注于生菜产品的连锁店面临的运营压力进一步加剧。

环孢子虫病疫情对餐饮业的影响

这起食源性疾病疫情影响了 Salad and Go 以外的多家餐饮连锁店。在美国食品药品监督管理局将部分 Taco Bell 门店供应的冰山生菜与疫情联系起来后，Yum Brands 旗下 Taco Bell 的客流量骤降。该连锁店撤下了受影响的供应品，Yum 高管表示，销售额已经开始恢复。其他未与疫情直接关联的连锁店，包括 Chipotle Mexican Grill，也因消费者近期对新鲜生菜产生不信任而出现销售下滑。该公司在给 CNBC 的声明中表示：“7月发生的环孢子虫病疫情并未涉及 Salad and Go，但削弱了整个行业的信心，并使这些挑战进一步加剧。”

Salad and Go 的扩张与领导层变动

Salad and Go 成立于2013年，利用中央厨房清洗农产品并准备鸡肉等蛋白质食材，然后将食材运送到餐厅，在那里组装成沙拉和卷饼。私募股权公司 Volt Investment 于2020年入股该公司，并收购了创始人 Tony 和 Roushan Christofellis 的股份。在时任首席执行官 Charlie Morrison 的领导下，Salad and Go 推行了雄心勃勃的扩张计划，使门店数量增加了一倍以上。Morrison 此前曾领导 Wingstop，目前负责 Jersey Mike's；据报道，他于2024年底因与董事会意见不合而离开 Salad and Go。前 Krispy Kreme 首席执行官 Mike Tattersfield 于2025年接任。在其任期内，Salad and Go 关闭了得克萨斯州和俄克拉何马州的数十家门店，将公司的门店规模缩减至亚利桑那州和内华达州约70家。Tattersfield 在一份声明中表示：“对于每一位创办、供职于 Salad and Go 或热爱 Salad and Go 的人来说，这是痛苦的一天。”

破产申请详情

根据 Salad and Go 于周二提交的破产申请，该公司的资产价值在5亿美元至10亿美元之间，负债也处于相同范围。位于亚利桑那州和内华达州的剩余70家门店将于周三永久关闭。

常见问题

是什么原因导致 Salad and Go 申请破产？
Salad and Go 因此前的战略扩张挑战、消费者需求减弱以及成本上升而申请第11章破产保护。7月持续的环孢子虫病疫情虽然并未直接涉及该公司，但削弱了整个餐饮业的消费者信心，并使这些既有挑战进一步加剧。

有多少人受到环孢子虫病疫情影响？
据美国疾病控制与预防中心称，这起水传播寄生虫疫情已导致至少1万人患病。密歇根州卫生部周一表示，有两人因这起疫情死亡。